Bộ 3 không thể thiếu cho quy trình làm giò chả hiện đại

Phải chăng là công thức gia truyền, hay kỹ năng điêu luyện của người thợ sẽ là yếu tố quyết định chất lượng và năng suất của đòn giò chả? Tất cả đều đúng, nhưng còn một "bí mật" quan trọng hơn cả! Đó chính là sự hỗ trợ đắc lực từ công nghệ hiện đại.

Bộ 3 gồm máy xay giò chả inox, tủ hấp giò chả và máy hút chân không chính là chìa khóa giúp bạn vừa nâng cao năng suất, vừa đảm bảo vệ sinh và chất lượng sản phẩm đầu ra.

Bộ 3 máy móc chuyên nghiệp hỗ trợ làm giò chả nhanh, chất lượng 

1. Vì sao bạn nên đầu tư đủ bộ 3 máy móc trong làm giò chả?

Nhiều người bắt đầu làm giò chả chỉ với một chiếc máy xay, nghĩ như vậy là đủ. Nhưng thực tế, để có mẻ giò ngon, chuẩn vị và bán được giá, bạn cần kiểm soát tốt cả ba khâu quan trọng: xay – hấp – bảo quản. Và để làm được điều đó, bạn cần đầy đủ 3 thiết bị: 
- Máy xay giò chả giúp thịt nhuyễn, dai và giữ được độ kết dính tự nhiên mà không cần phụ gia.
- Tủ hấp giò giúp hấp chín đều, giữ độ ẩm, không bị sống hay khô cứng như hấp nồi thường.
- Máy hút chân không giúp bảo quản giò lâu hơn, không bị ôi, giữ trọn hương vị và tiện đóng gói bán lẻ.

Ba thiết bị này hỗ trợ nhau để tạo nên quy trình làm giò trọn vẹn, tiết kiệm thời gian, nhân công và hạn chế hỏng mẻ. Khi có đủ bộ 3, bạn sẽ làm giò chuyên nghiệp hơn, dễ mở rộng quy mô và tạo uy tín với khách hàng.

2. Bộ ba máy móc không thể thiếu khi làm giò chả 

2.1. Máy xay giò chả - Nền tảng của chất lượng giò

Không thể phủ nhận, máy xay làm giò chính là công cụ quan trọng nhất, đóng vai trò then chốt quyết định đến độ dai giòn, mịn màng của giò chả thành phẩm. Một số ưu điểm của thiết bị: 
- Không cần nhiều kinh nghiệm, chỉ cần vận hành đúng cách là bạn đã có thể tạo ra mẻ giò xay nhuyễn, dẻo quánh và kết dính tốt, đó là điều xay bằng tay khó có thể đảm bảo được.
- Đồng thời, chỉ cần một người đứng máy là đủ, những người khác có thể làm các công đoạn khác.
- Máy có khoang chứa đá rộng, đây là một cải tiến vượt trội, giúp làm mát thịt, không để thịt bị nóng hay chín sống trong suốt quá trình xay. Điều này cực kỳ quan trọng, đảm bảo độ dai giòn sau này.
- Toàn bộ phần tiếp xúc với nguyên liệu đều được làm từ inox chất lượng cao, không bị gỉ sét hay bám mùi thực phẩm. Sau mỗi mẻ xay, bạn chỉ cần vệ sinh bằng nước ấm hoặc dung dịch tẩy rửa nhẹ là máy lại sạch như mới, rất an toàn trong quá trình làm giò chả.
- Thay vì mất hàng giờ xay thủ công, giờ đây chỉ cần vài phút là bạn đã hoàn tất một mẻ thịt từ 5–50kg – tiết kiệm thời gian, giảm hao phí và tăng năng suất rõ rệt.
- Với máy xay giò chả hiện đại, bạn hoàn toàn chủ động ở bước đầu tiên của quy trình, đảm bảo giò nguyên liệu đạt chuẩn nhất.

Máy xay giò hỗ trợ công đoạn xay thịt làm giò nhanh chóng, tối ưu công sức 

2.2. Tủ hấp giò chả - Đảm bảo độ chín hoàn hảo và giữ trọn hương vị

Sau khi đã có mộc giò chả chất lượng từ máy xay làm giò, bước tiếp theo là hấp chín. 
Khác với cách hấp truyền thống bằng nồi thông thường dễ dẫn đến tình trạng giò chả chín không đều, bị ngấm nước hoặc mất đi độ thơm ngon, tủ hấp giò chả chuyên dụng mang lại hiệu quả vượt trội:
- Tủ sử dụng hơi nước nóng để làm chín giò chả, luồng hơi nóng sẽ lan tỏa đều khắp các khay, giúp giò chín từ từ và đồng đều từ trong ra ngoài, không bị sống ở lõi hay khô cứng ở vỏ như khi hấp bằng nồi thường.
- Bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt và thời gian hấp theo từng mẻ, từng loại giò, giúp sản phẩm luôn đạt chất lượng ổn định. Điều này rất khó có thể làm được nếu dùng bếp củi hoặc nồi hấp truyền thống.
- Không cần canh lửa hay trở tay liên tục. Chỉ cần cài đặt và chờ máy hoàn tất, tủ hấp giò chả hoạt động tự động, tiết kiệm công sức cho người làm và giảm thiểu rủi ro cháy khét, trào nước.
- Các loại tủ hấp giò chả có nhiều kích cỡ với số lượng khay khác nhau, đa dạng sự lựa chọn cho người dùng, từ 4-6 khay cho các cơ sở nhỏ hay 10 khay trở lên đối với các xưởng sản xuất theo quy mô lớn.

Tủ hấp giò giúp giò chả chín nhanh, đều, tiết kiệm thời gian 

2.3. Máy đóng gói hút chân không - Kéo dài thời gian bảo quản, giữ giò tươi ngon trọn vẹn

Sau khi giò chả được hấp chín, nếu không bảo quản đúng cách thì chỉ sau 1–2 ngày là có thể bị ôi, đổi màu hoặc lẫn mùi từ tủ lạnh. Lúc này, máy hút chân không chính là “cứu tinh” giúp giữ giò được tươi lâu, không ôi thiu mà vẫn giữ đúng mùi vị ban đầu.

Máy sẽ hút sạch không khí ra khỏi túi đựng giò, giúp ngăn chặn vi khuẩn phát triển, đồng thời tránh được quá trình oxy hóa – nguyên nhân khiến giò bị đổi màu hoặc giảm chất lượng. Đặc biệt, khi bảo quản lạnh, giò hút chân không có thể để được đến vài tuần hoặc thậm chí vài tháng mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh.

Ngoài ra, việc hút chân không còn giúp đóng gói gọn gàng, dễ xếp vào tủ mát, tủ đông hoặc giao hàng cho khách một cách chuyên nghiệp hơn. Đây chính là lý do máy ép chân không được xem là một trong 3 thiết bị không thể thiếu nếu bạn muốn kinh doanh giò chả bài bản và lâu dài.

Máy hút chân không hỗ trợ đóng gói bảo quản giò chả hiệu quả, an toàn 

Như vậy, nếu bạn đang muốn nâng cấp quy trình làm giò chả của mình, thì đừng chần chừ đầu tư bộ 3 thiết bị chuyên nghiệp này. Dù là cơ sở nhỏ lẻ hay xưởng lớn, khi có sự hỗ trợ từ máy xay giò chả, tủ hấp và máy hút chân không, công việc sẽ nhẹ hơn, sản phẩm chất lượng hơn và lợi nhuận cũng cao hơn mỗi ngày.

Nếu bạn vẫn đang phân vân về địa chỉ có thể cung cấp được cả 3 thiết bị hữu ích này giá tốt, chất lượng liên hệ ngay hotline siêu thị Hải Minh, đại lý có hơn 10 năm kinh nghiệm bán các thiết bị bếp, máy móc chế biến thực phẩm được người dùng đánh giá cao hiện nay. Gọi ngay 0902.787.139 - 0932.196.898 - (028)3510.2786 để được hỗ trợ, tư vấn chi tiết nhé! 

==> Xem thêm:
Bảng giá máy hút chân không 
Máy xay giò chả chất lượng giá chỉ từ 5 triệu đồng