Các Kích Cỡ Nồi Hấp Giò Chả Phổ Biến Dành Cho Quán Ăn Nhỏ

Khi mở quán ăn nhỏ, cơ sở giò chả hay nhà hàng, chọn kích cỡnồi hấp giò chả phù hợp quyết định năng suất, chi phí và chất lượng sản phẩm. Bài viết dưới đây sẽ phân tích nồi 6 - 24 khay, ưu nhược điểm và gợi ý nên lựa chọn dòng nào phù hợp. 

1. Phân loại nồi và tủ hấp giò chả trên thị trường

Hiện nay, nồi và tủ hấp giò chả có nhiều loại, nhưng phổ biến nhất có thể chia thành ba nhóm chính:

Nồi hấp giò chả nhỏ (~30 kg, dùng điện 220V)

Đây là loại nồi gọn nhẹ, dễ đặt trong bếp nhỏ hoặc quán ăn hạn chế diện tích. Với công suất vừa phải, nồi phù hợp cho quán ăn nhỏ, quán gia đình, hoặc các quán bán giò chả theo đơn hàng ít. 

Tủ hấp giò chả khay từ 6, 8, 10, 12 khay

Tủ hấp khay inox khả năng hấp nhiều sản phẩm cùng lúc, giảm số lần hấp mẻ, đồng thời đảm bảo giò chả chín đều. Tủ inox bền bỉ, dễ vệ sinh, giúp quán vận hành ổn định.

Tủ hấp giò chả công nghiệp 24 khay

Là dòng tủ có năng suất lớn, phục vụ nhà hàng, cơ sở sản xuất giò chả, bếp ăn công nghiệp hoặc cung cấp sỉ cho tiểu thương. Mặc dù chi phí đầu tư cao và cần diện tích bếp rộng, nhưng đổi lại, tủ giúp hấp hàng trăm kg giò chả mỗi mẻ, tiết kiệm thời gian.

2. Tổng hợp kích cỡ, năng suất từng loại nồi hấp giò chả

3. Ưu, nhược điểm từng loại tủ hấp giò chả 

Nồi hấp giò chả 30 kg / Tủ 6 khay

Nồi 30 kg hoặc tủ 6 khay là lựa chọn lý tưởng cho quán ăn nhỏ, cơ sở chế biến giò chả gia đình hoặc quán phở, bún, xôi nhỏ, nơi nhu cầu hấp giò chả mỗi ngày không quá nhiều.

Ưu điểm: Nồi/tủ nhỏ gọn, dễ vận hành, tiết kiệm diện tích bếp và chi phí đầu tư ban đầu. Thao tác đơn giản, dễ vệ sinh, phù hợp cho những người mới mở quán hoặc quán gia đình.

Nhược điểm: Năng suất hạn chế; nếu lượng khách tăng, bạn sẽ phải hấp nhiều mẻ, tốn thời gian và công sức, đôi khi không đáp ứng kịp nhu cầu bán ra trong giờ cao điểm.

Ngành hàng phù hợp: Quán ăn nhỏ, quán gia đình, quán phở, bún, xôi.

Tủ hấp giò 8 - 10 khay

Tủ 8 - 10 khay là giải pháp cân đối choquán ăn nhỏ vừa, nhà hàng nhỏ hoặc cơ sở chế biến giò chả có lượng khách ổn định.

Ưu điểm: Có thể hấp nhiều mẻ cùng lúc, giảm số lần vận hành so với nồi nhỏ. Giò chả chín đều, đồng thời tiết kiệm thời gian và công sức, phù hợp khi quán bắt đầu mở rộng lượng khách.

Nhược điểm: Giá thành cao hơn nồi nhỏ và chiếm diện tích bếp nhiều hơn, nhưng vẫn vừa vặn cho các quán nhỏ–vừa.

Ngành hàng phù hợp: Quán ăn nhỏ - vừa, nhà hàng nhỏ, cơ sở chế biến giò chả, quán bún, phở, xôi.

Tủ hấp 12 khay

Tủ 12 khay phục vụ tốt cho quán nhỏ có lượng khách ổn định, cơ sở chế biến giò chả hoặc nhà hàng

Ưu điểm: Năng suất cao, có thể hấp nhiều loại thực phẩm cùng lúc như giò, chả, bánh bao hay xôi. Giảm số lần hấp mẻ, tiết kiệm nhân công và thời gian vận hành, giò chả chín đều và chất lượng ổn định.

Nhược điểm: Chiếm diện tích bếp lớn hơn và giá thành cao hơn tủ nhỏ, phù hợp với quán hoặc cơ sở đã ổn định và có nhu cầu chế biến hàng ngày.

Ngành hàng phù hợp: Quán ăn nhỏ có lượng khách ổn định, cơ sở chế biến giò chả, nhà hàng, quán phục vụ nhiều loại giò chả.

Tủ 24 khay

Tủ 24 khay là lựa chọn tối ưu cho nhà hàng lớn, cơ sở sản xuất giò chả, bếp ăn công nghiệp hoặc đơn vị cung cấp sỉ cho tiểu thương.

Ưu điểm: Năng suất rất cao, có thể hấp hàng trăm kg giò/mẻ, tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công. Có thể hấp nhiều loại thực phẩm cùng lúc, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn, đảm bảo giò chả chín đều và giữ chất lượng.

Nhược điểm: Chi phí đầu tư cao, cần diện tích bếp rộng, nguồn điện/gas ổn định để vận hành an toàn và hiệu quả.

Ngành hàng phù hợp: Nhà hàng lớn, cơ sở sản xuất giò chả, bếp ăn công nghiệp, cung cấp sỉ cho tiểu thương.

Xem thêm:Nên sắm tủ hấp bánh bao nào kinh doanh lãi nhất?

Chọn đúng kích cỡ nồi và tủ hấp giúp quán vận hành ổn định, giữ chất lượng giò chả đồng đều và tránh lãng phí đầu tư. Khi biết rõ nhu cầu mỗi ngày, bạn sẽ dễ dàng chọn mua nên dùng nồi nhỏ, tủ trung hay tủ công nghiệp để đáp ứng lượng khách hiệu quả