Tin tức & sự kiện

Tư vấn Bán hàng

Hồ Chí Minh 0902787139 Hà Nội 0918486458 Đà Nẵng 0962986450 Hải Phòng 0868227775 Thanh Hóa 0963040460 Vinh 0969581266 Cần Thơ 0938704139

Giờ làm việc: 08h-17h (từ thứ 2 - thứ 7)

Quán ăn 100 suất/ngày nên đầu tư máy thái rau củ quả nào phù hợp?

Với quy mô khoảng 100 suất/ngày, quán ăn đã có nhu cầu sơ chế rau củ khá thường xuyên nhưng chưa nhất thiết phải đầu tư một chiếc máy công suất quá lớn. Việc lựa chọn đúng thiết bị cần dựa trên lượng nguyên liệu thực tế, dạng cắt thường sử dụng và không gian bếp. Vậy quán ăn 100 suất/ngày nên chọn máy thái rau củ quả nào để đáp ứng tốt công việc mà vẫn tối ưu chi phí? Cùng tham khảo 3 gợi ý dưới đây nhé!

1. Tiêu chí chọn mua máy thái rau củ cho quán ăn 100 suất/ngày

Không phải quán ăn phục vụ 100 suất/ngày đều cần máy thái rau củ có năng suất vài trăm kg/giờ. Quan trọng là thiết bị phải đáp ứng đúng khối lượng rau củ cần sơ chế và phù hợp với thực đơn của quán. Khi lựa chọn, bạn nên cân nhắc các tiêu chí sau:
Năng suất: Nếu lượng rau củ cần thái mỗi ngày không quá lớn, máy khoảng 50 - 100kg/giờ thường đã đáp ứng tốt, không cần đầu tư dòng vài trăm kg/giờ.
Kiểu thái và bộ dao: Ưu tiên máy có thể thái lát, thái sợi, cắt khúc hoặc thay dao linh hoạt để phục vụ nhiều món ăn.
Độ dày lát cắt: Nếu thực đơn có nhiều món yêu cầu lát dày mỏng khác nhau, nên chọn máy có khả năng điều chỉnh độ dày.
Công suất, nguồn điện: Máy 220V phù hợp với bếp quán ăn, dễ bố trí và không cần đầu tư hệ thống điện 3 pha.
Chất liệu: Ưu tiên máy bằng inox, đặc biệt ở bộ phận tiếp xúc với thực phẩm để đảm bảo độ bền và dễ vệ sinh.
Kích thước: Chọn máy nhỏ gọn, dễ đặt trong khu vực bếp và thuận tiện tháo lắp, vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
Đặc biệt, nên tính toán theo lượng rau củ cần xử lý trong giờ cao điểm thay vì chỉ dựa vào tổng số suất ăn mỗi ngày. Đây cũng là cách giúp hạn chế tình trạng mua máy quá công suất, gây lãng phí chi phí đầu tư.

2. Quán ăn 100 suất/ngày nên chọn máy thái rau củ quả nào? Gợi ý 3 moel

Dựa trên nhu cầu sử dụng thực tế, 3 model dưới đây có thể đáp ứng những yêu cầu khác nhau của quán ăn quy mô khoảng 100 suất/ngày.

2.1 HM-SH30: Phù hợp khi cần năng suất cao, sử dụng thường xuyên

Nếu quán có lượng rau củ cần sơ chế tương đối lớn hoặc muốn đầu tư một thiết bị có khả năng làm việc nhanh, HM-SH30 là lựa chọn đáng cân nhắc. Máy sử dụng điện 220V, công suất 1,5kW và năng suất công bố khoảng 150 - 300kg/giờ.
Một số điểm đáng chú ý của model này:
- Năng suất 150 - 300kg/giờ, phù hợp khi cần xử lý nhiều nguyên liệu trong thời gian ngắn.
- Có thể điều chỉnh độ dày lát cắt từ 2 - 10mm.
- Hỗ trợ thái sợi với các kích thước 3mm, 6mm và 8mm.
- Sử dụng nguồn điện 220V/50Hz, thuận tiện bố trí trong khu vực bếp.
- Thân máy bằng inox, trọng lượng khoảng 45kg, kết cấu chắc chắn.
- Có thể xử lý nhiều loại rau củ với độ cứng khác nhau.
Phù hợp với: Quán 100 suất/ngày nhưng có nhiều món cần sơ chế rau củ, sử dụng máy thường xuyên hoặc có định hướng tăng quy mô trong thời gian tới.

2.2 Yanwoo CHD-20: Lựa chọn cân bằng cho nhu cầu thái lát, thái sợi

Nếu nhu cầu chính của quán là thái lát và thái sợi, Yanwoo CHD-20 là phương án khá cân bằng giữa hiệu suất và tính linh hoạt. Máy sử dụng điện 220V, công suất 550W, năng suất công bố khoảng 200 - 300kg/giờ và có thân máy bằng inox 304.
Điểm nổi bật của CHD-20 gồm:
- Công suất 550W, phù hợp với nhu cầu sơ chế thường xuyên.
- Năng suất tham khảo 200 - 300kg/giờ.
- Hỗ trợ thái lát và thái sợi.
- Có thể điều chỉnh kích thước thành phẩm trong khoảng 2 - 30mm tùy thiết lập và loại dao.
- Thân máy inox 304, phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm.
- Kích thước khoảng 500 x 360 x 580mm, không chiếm quá nhiều diện tích so với nhóm máy năng suất cao.
Phù hợp với: Quán ăn, nhà hàng quy mô vừa cần thái rau củ thường xuyên, đặc biệt là các nguyên liệu phục vụ món xào, gỏi, salad hoặc các món cần thái sợi, thái lát.

Quán ăn 100 suất/ngày nên chọn máy thái rau củ quả nào? Gợi ý 3 moel

2.3 YQC-801: Phù hợp khi cần điều chỉnh độ dày lát cắt linh hoạt

YQC-801 là lựa chọn đáng chú ý nếu quán có nhu cầu thái lát với nhiều độ dày khác nhau. Máy sử dụng điện 220V/50Hz, kích thước khoảng 450 x 500 x 600mm và trọng lượng khoảng 40kg.
Các ưu điểm nổi bật:
- Điều chỉnh độ dày lát cắt từ khoảng 1 - 10mm bằng tay quay.
- Có thể sử dụng cho nhiều loại nguyên liệu như hành, sả, củ sen, khổ qua...
- Thiết kế chắc chắn, phù hợp đặt cố định trong khu vực bếp.
- Sử dụng chất liệu thép không gỉ, thuận tiện vệ sinh.
- Trang bị công tắc khởi động và dừng khẩn cấp.
- Có cơ chế tự ngắt khi không có nguyên liệu hoặc xảy ra sự cố theo thiết kế máy.
Phù hợp với: Quán ăn có thực đơn đa dạng, cần thay đổi độ dày lát cắt thường xuyên và muốn chủ động điều chỉnh thành phẩm theo từng món.

3. Lưu ý khi sử dụng máy thái rau củ cho quán ăn 100 suất/ngày

Để máy hoạt động ổn định và đảm bảo chất lượng thành phẩm, quán nên chú ý một số vấn đề trong quá trình sử dụng:
Sơ chế nguyên liệu trước khi thái: Rau củ cần được rửa sạch, loại bỏ phần hư hỏng và xử lý theo đúng yêu cầu của từng loại máy trước khi đưa vào cửa nạp.
Không ép máy chạy quá tải: Không nên cho quá nhiều nguyên liệu cùng lúc. Việc này có thể làm giảm hiệu quả cắt và tạo áp lực không cần thiết lên động cơ.
Chọn đúng bộ dao: Mỗi kiểu thành phẩm cần sử dụng loại dao phù hợp. Không nên tự ý thay đổi hoặc sử dụng dao không đúng với thiết kế của máy.
Kiểm tra lưỡi dao thường xuyên: Lưỡi dao cùn có thể khiến lát cắt không đều, làm nguyên liệu bị dập hoặc tăng tải cho động cơ.
Vệ sinh sau mỗi ca: Sau khi thái xong, cần ngắt nguồn điện, tháo các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm và vệ sinh sạch sẽ. Sau đó lau khô trước khi lắp lại hoặc bảo quản.
Không để nước tiếp xúc với bộ phận điện: Đặc biệt khi vệ sinh, cần tránh để nước xâm nhập vào motor, công tắc và các linh kiện điện.
Đặt máy trên bề mặt chắc chắn: Với các model có trọng lượng lớn như HM-SH30 hay CHD-20, nên bố trí máy ở vị trí bằng phẳng, ổn định để hạn chế rung lắc khi vận hành.
Thử máy với từng loại nguyên liệu: Năng suất thực tế có thể thay đổi tùy loại rau củ, kích thước, độ cứng và cách nạp nguyên liệu. Vì vậy, nên thử trước khi đưa vào sử dụng liên tục.

Với quán ăn 100 suất/ngày, việc chọn máy thái rau củ quả không nên chỉ dựa vào con số năng suất cao hay công suất lớn. Quan trọng hơn là xác định lượng rau củ cần sơ chế, kiểu thái thường sử dụng và tần suất vận hành để tránh mua máy quá nhỏ hoặc đầu tư vượt quá nhu cầu.
Trong 3 lựa chọn trên, Yanwoo CHD-20 phù hợp nếu quán ưu tiên thái lát, thái sợi và cần một thiết bị công suất vừa phải. YQC-801 đáng cân nhắc khi cần điều chỉnh độ dày lát linh hoạt, còn HM-SH30 phù hợp hơn với quán có khối lượng sơ chế lớn và nhu cầu sử dụng thường xuyên.
Nếu chưa xác định được model nào phù hợp, bạn nên dựa trên khối lượng rau củ thực tế cần thái mỗi ngày và kiểu thành phẩm của từng món để lựa chọn chính xác hơn, thay vì chỉ nhìn vào công suất hoặc năng suất tối đa của máy.

Trở về