Nhà hàng, quán ăn, khách sạn thì nên mua máy xay thịt làm giò chả nào?

Làm giò chả tại nhà hàng hay khách sạn tưởng chừng đơn giản nhưng nếu chọn sai máy xay, giò dễ bị bở, không kết dính, thậm chí phải bỏ cả mẻ. Đó là lý do vì sao việc chọn đúng máy xay giò chả phù hợp với quy mô và nhu cầu sử dụng là điều không thể xem nhẹ. Trong bài viết này, bạn sẽ được chia sẻ những tiêu chí quan trọng khi chọn máy và khám phá 2 model đang “làm mưa làm gió” trong giới bếp chuyên nghiệp.

Máy xay giò chả nào phù hợp cho nhà hàng, quán ăn, khách sạn? 

1. Những lưu ý vàng khi chọn máy xay giò phù hợp

1.1 Công suất máy xay phù hợp với nhu cầu

Có thể nói, đây là yếu tố quan trọng hàng đầu.
Mỗi nhà hàng có mức tiêu thụ giò khác nhau. Nếu chỉ xay vài kg mỗi ngày, bạn không cần máy công suất lớn gây tốn điện. Ngược lại, nếu phải phục vụ hàng chục suất ăn liên tục, hãy chọn máy có công suất lớn và mô tơ khoẻ để đảm bảo hiệu quả và không bị gián đoạn.
Bạn cần ước tính lượng giò chả cần sản xuất mỗi ngày hoặc mỗi mẻ để chọn máy có công suất tương ứng:
- Với các quán ăn nhỏ, kinh doanh quy mô vừa: Máy có công suất 1-3kg/mẻ có thể đáp ứng đủ.

- Với các nhà hàng, khách sạn lớn: Bạn nên chọn các dòng máy có công suất từ 3-5kg/mẻ trở lên để đảm bảo năng suất, tránh tình trạng máy bị quá tải hoặc phải xay nhiều mẻ liên tục.

Lưu ý quan trọng để chọn được máy xay thịt làm giò chả phù hợp 

1.2 Có khoang chứa đá lạnh/làm mát

Giò ngon cần thịt xay mịn nhưng không bị nóng. Do đó, hãy ưu tiên các loại máy xay giò chả có thiết kế khoang chứa đá rộng rãi hoặc hệ thống làm lạnh chuyên dụng xung quanh cối xay.
Bộ phận này giúp giữ nhiệt ổn định trong quá trình xay, giữ nguyên độ dẻo, giò không bị bở hay chín, chất lượng đạt chuẩn. 

1.3 Chất liệu thân máy

Hãy ưu tiên các loại máy xay thịt làm giò chả được làm từ Inox 304 cao cấp. Chất liệu này có ưu điểm vượt trội như: không gỉ sét, dễ dàng vệ sinh, và tuyệt đối an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Nó cũng giúp máy chống chịu tốt với môi trường ẩm ướt trong bếp, kéo dài tuổi thọ sử dụng.

Tránh các loại máy làm từ vật liệu kém chất lượng, dễ bị ăn mòn, ảnh hưởng đến chất lượng giò chả và sức khỏe người dùng.

1.4 Lưỡi dao chuyên dụng và linh hoạt

Lưỡi dao là bộ phận trực tiếp xay thịt, quyết định hoàn toàn độ mịn và nhuyễn của giò.
Nên chọn loại lưỡi dao 2 cánh hoặc 3 cánh sắc bén, chuyên dụng cho giò chả, được làm từ thép tôi cứng hoặc thép không gỉ chất lượng cao.

Lưỡi dao phải dễ tháo rời sẽ thuận tiện hơn cho việc vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.

Lưỡi dao bộ phận quan trọng của máy xay làm giò 

1.5 Độ bền của motor 

Khi chọn máy xay giò chả, bạn nên để ý đến chất lượng động cơ. Máy có động cơ khỏe sẽ vận hành ổn định hơn, ít bị nóng, và có thể dùng lâu dài mà không hư hỏng vặt. Nên ưu tiên các loại máy có động cơ được quấn dây đồng, vì loại này bền hơn, chạy êm và ít phải sửa chữa trong quá trình dùng. 

1.6 Dễ tháo lắp và vệ sinh

Sau mỗi mẻ xay, việc vệ sinh máy của các nhà hàng, khách sạn là điều bắt buộc để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và duy trì tuổi thọ của máy.
Thế nên, bạn cần ưu tiên các loại máy có cối xay có thể nghiêng lật hoặc tháo rời, giúp việc lấy thành phẩm và làm sạch trở nên dễ dàng, nhanh chóng.

2. Top 2 model máy làm giò thịnh hành cho nhà hàng, khách sạn

2.1 Máy xay giò chả KG4

KG4 sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật như: 
- Dùng điện gia đình: Hoạt động với điện 220V hoặc 110V, dễ sử dụng ở mọi quán ăn, nhà hàng nhỏ.
- Motor dây đồng bền khỏe: Công suất 4HP, chạy cực khoẻ và êm, ít nóng, độ bền cao.
- Xay nhanh, năng suất ổn định: 1–3kg/mẻ, chỉ mất 2–4 phút, phù hợp quy mô vừa và nhỏ.
- Lưỡi dao 3 cánh chuyên quết giò: Xay thịt mịn, dẻo, kết dính tốt – đúng chuẩn giò chả.
- Thiết kế gọn gàng: Phù hợp không gian bếp nhỏ, dễ di chuyển, dễ vệ sinh.

Thông số kỹ thuật chi tiết của máy xay giò KG4: 
Điện áp: 220V/ 50Hz ( có điện 110v)
Công suất: 4HP (3kw) (Motor 100% đây đồng)
Năng suất: 1 – 3 Kg/mẻ
Thời gian: 2 – 4 Phút/mẻ
Loại lưỡi dao: Bộ lưỡi dao quết chả 3 cánh.

KG4 và KG5 2 model máy xay giò phổ biến được sử dụng tại nhà hàng, khách sạn hiện nay 

==> Xem thêm: Giải pháp làm giò chả lượng lớn đảm bảo an toàn, tối ưu chi phí

2.2 Máy xay giò chả inox KG5

KG5 model nằm trong top 2 máy xay làm giò nên và được sử dụng phổ biến tại các quán ăn, nhà hàng, khách sạn hiện nay. Với nhiều ưu điểm vượt trội như: 
- Máy có thiết kế đẹp, làm từ inox cao cấp, chống gỉ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Có khoang chứa đá 2 lớp giúp giữ lạnh thịt tối ưu, cho chất lượng giò chả dai ngon, không bở trong quá trình xay.
- Công suất mạnh 3.5KW ( tương đương với 5HP), máy xay cực khoẻ, bền bỉ và chịu tải tốt.
- Lưỡi dao 3 cánh chuyên dụng giúp xay thịt nhuyễn mịn đồng đều, tạo độ kết dính hoàn hảo cho giò chả.
- Nắp mở rộng, các bộ phận dễ tháo rời, tiện lau chùi sau mỗi lần sử dụng xong.

Thông số kỹ thuật nổi bật của máy: 
- Nguồn điện: 220V
- Tần số: 50Hz
- Công suất động cơ: 3.5KW
- Tốc độ quay động cơ: 2900 vòng/phút
- Năng suất: 3-4kg/ mẻ
- Chất liệu: inox.
- Kích thước : 430*450*740mm.

Khi đã hiểu rõ nhu cầu và quy mô sử dụng, việc mua máy xay giò chả sẽ trở nên dễ dàng hơn. Với các nhà hàng và khách sạn, cả hai model KG4 và KG5 là những lựa chọn tối ưu, đáp ứng đầy đủ tiêu chí về năng suất, độ bền, vệ sinh và chi phí đầu tư hợp lý. 

Nếu bạn vẫn còn thắc mắc cần giải đáp liên quan đến thiết bị xay giò hay nhiều dòng máy chế biến thực phẩm khác như máy ép dầu lạc, nồi điện nấu phở, máy thái thịt, máy đùn thịt, tủ hấp cơm, máy trộn bột, máy thái hành, thái rau củ quả....liên hệ hotline  siêu thị Hải Minh để được tư vấn chi tiết nhé!