Những Tiêu Chí Quan Trọng Khi Mua Máy Hấp Giò Chả

Khi bắt đầu làm giò chả hoặc mở rộng sản xuất, nhiều khách hàng rất  thường hay gặp một câu hỏi khá thực tế:nên chọn loại tủ hấp nào để vừa phù hợp nhu cầu, vừa không lãng phí chi phí đầu tư?Vì trên thị trường hiện nay có rất nhiều dòng máy hấp giò chả với mức giá và cấu hình khác nhau.

Bài viết này sẽ giúp bạn nhìn rõ những tiêu chí mua máy hấp giò chả quan trọng nhất, từ đó giúp khách hàng chọn đúng ngay từ đầu, tránh tốn kém về sau.

1. Vì sao cần xác định đúng nhu cầu trước khi mua máy hấp giò chả?

1.1 Mỗi mô hình kinh doanh sẽ phù hợp với một loại tủ khác nhau

Khi đi mua máy, nhiều khách hàng hay hỏi “loại nào tốt nhất?”, nhưng câu trả lời thật ra không đơn giản như vậy. Không có một chiếc tủ hấp nào là phù hợp cho tất cả mọi trường hợp.

Mỗi người làm giò chả sẽ có quy mô khác nhau, nên nhu cầu sử dụng cũng khác.

 - Nếu bạn chỉ làm tại nhà, bán nhỏ lẻ, mỗi ngày khoảng vài chục kg thì một chiếc tủ 6 - 8 khay là đã đủ dùng, vừa tiết kiệm chi phí vừa dễ vận hành.

- Nhưng nếu bạn làm quy mô lớn hơn, có đơn hàng đều, cung cấp cho quán ăn hoặc đại lý thì sản lượng có thể lên tới 50 - 100kg/ngày. Lúc này, nếu vẫn dùng tủ nhỏ sẽ rất bất tiện vì phải hấp nhiều lần, vừa mất thời gian vừa tốn điện.

1.2. Những sai lầm phổ biến khi chọn mua tủ hấp giò chả

Khi mới bắt đầu tìm mua tủ hấp, nhiều khách hàng thường có xu hướng chọn khá nhanh, chủ yếu dựa vào cảm tính hoặc giá cả. 

Một vài sai lầm rất hay gặp có thể kể đến như:

- Thấy giá rẻ là ưu tiên, mà chưa xem xét kỹ nhu cầu sử dụng

- Không ước lượng trước mỗi ngày cần làm bao nhiêu kg giò

- Nghĩ đơn giản rằng cứ mua loại nhỏ trước, sau này phát triển rồi nâng cấp sau

Những suy nghĩ này nghe qua thì khá hợp lý, đặc biệt với người mới bắt đầu. Nhưng khi đi vào vận hành thực tế, vấn đề mới bắt đầu xuất hiện.

- Tủ quá nhỏ → phải chia ra hấp nhiều mẻ → mất thêm 1 - 2 tiếng mỗi ngày, chưa kể tốn điện hơn

- Máy công suất thấp → nhiệt không ổn định → giò dễ bị chín không đều, mẻ đạt mẻ không

Có nhiều trường hợp chỉ sau vài tháng sử dụng đã thấy bất tiện, phải bán lại hoặc đổi sang tủ khác lớn hơn. Lúc này, tổng chi phí bỏ ra thường còn cao hơn so với việc chọn đúng ngay từ đầu.

Vì vậy, thay vì chọn nhanh cho xong, bạn nên dành thêm chút thời gian để cân nhắc kỹ nhu cầu thực tế. 

>>Đọc thêm:5 Dòng tủ hấp giò chả được ưa chuộng trong năm nay

2. 4 Tiêu chí quan trọng khi mua máy hấp giò chả không thể bỏ qua

2.1 Công suất và số khay phù hợp với nhu cầu hấp giò 

Khi chọn mua tủ hấp giò chả, đây gần như là yếu tố bạn cần quan tâm đầu tiên. Bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến việc sử dụng có thuận tiện hay không trong quá trình làm giò hằng ngày.

Hiểu đơn giản, tủ càng nhiều khay thì hấp được càng nhiều giò trong một lần, đồng nghĩa với việc tiết kiệm thời gian hơn. Tuy nhiên, không phải cứ chọn tủ lớn là sẽ tốt.

Nếu nhu cầu thực tế của bạn không cao mà lại đầu tư tủ quá lớn, rất dễ gặp những tình huống như:

Vì vậy, cách chọn hợp lý nhất vẫn là:dựa vào nhu cầu hiện tại và chọn dư thêm khoảng 20 - 30% công suất. Như vậy, bạn vẫn có thể thoải mái sử dụng và có dư địa để phát triển sau này mà không cần đổi máy quá sớm.

2.2 Chất liệu tủ và độ bền trong quá trình sử dụng

Nếu chỉ nhìn bên ngoài, nhiều loại máy hấp giò chả trông khá giống nhau. Nhưng khi dùng lâu dài, bạn sẽ thấy chất liệu mới là yếu tố tạo nên sự khác biệt rõ rệt.

Hiện nay, tủ hấp thường sử dụng hai loại inox phổ biến:

Nếu bạn chỉ sử dụng ở mức vừa phải thì inox 201 vẫn đáp ứng được. Nhưng nếu xác định làm lâu dài hoặc dùng với tần suất cao, inox 304 sẽ là lựa chọn đáng cân nhắc hơn.

2.3 Công nghệ gia nhiệt tủ hấp giò điện hay gas – nên chọn loại nào?

Mỗi loại đều có ưu điểm riêng, tùy vào điều kiện sử dụng mà bạn có thể lựa chọn cho phù hợp:

Tủ điện

Tủ gas

Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm hoặc muốn sử dụng đơn giản, thì tủ điện thường sẽ “nhẹ đầu” hơn trong quá trình vận hành.

2.4 Tính năng đi kèm giúp tối ưu vận hành

Hiện nay, tủ hấp giò chả không còn đơn thuần là thiết bị tạo hơi nước như trước nữa. Nhiều dòng máy đã được tích hợp thêm các tính năng hỗ trợ, giúp việc sử dụng trở nên dễ dàng hơn khá nhiều.

Một số tính năng đáng chú ý có thể kể đến như:

Ban đầu, những tính năng này có thể bạn chưa thấy quá cần thiết. Nhưng khi sử dụng thường xuyên, bạn sẽ nhận ra chúng giúp tiết kiệm khá nhiều thời gian và công sức, đặc biệt là khi làm với số lượng lớn.