5 Sự thật về máy thái thịt đông lạnh không phải ai cũng biết
Máy cắt thịt đông lạnh là một trong những thiết bị không thể thiếu trong ngành chế biến thực phẩm. Với khả năng thái thịt nhanh chóng và đều đẹp, thiết bị đã trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, có rất nhiều người đang có những hiểu nhầm về dòng máy này, dẫn đến việc lựa chọn sai và hiệu quả sử dụng không cao. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá 5 sự thật về máy thái thịt đông lạnh mà không phải ai cũng biết điều này.1. Không cắt được thịt đông lạnh
Máy thái lát thịt đông lạnh không thể cắt được thịt đông lạnh, nghe thì thấy hơi vô lý, nhưng sự thật dòng máy này trên thị trường được sản xuất ra đều không thể thái được thịt đông lạnh cứng như đá mà chỉ thái được thịt se lạnh với độ đông đá dưới 60%. Nên trước khi đưa vào máy thái, bạn cần bỏ thịt ra khỏi tủ và để tầm từ 10 - 20 phút cho nguội bớt và mềm hơn. Thêm nữa, máy còn có thể thái được những thực phẩm khác nữa như: thịt chín, giò chả,... và các loại rau củ quả. Đặc biệt, không thể thái được thịt có chứa các thành phần sụn, xương, gân.
Nếu bạn muốn cắt thịt đông lạnh khổ lớn thì có thể tham khảo thêm dòng máy cưa xương được thiết kế chuyển dùng để cắt xương và thịt đông lạnh lớn thành những miếng nhỏ.2. Không dùng để cắt thịt tươi sống
Không phải ngẫu nhiên mà máy thái thịt được chia thành hai loại riêng biệt máy chuyên thái thịt đông lạnh và máy cắt thịt tươi sống. Khác với phương pháp thái thịt truyền thống, nếu lưỡi dao có đủ độ sắc thì bạn có thể cắt được đủ thứ, nhưng 2 dòng máy thái công nghiệp này có cơ chế hoạt động hoàn toàn khác nhau.
Nếu bạn thử cắt thịt tươi, lưỡi dao sẽ gặp khó khăn trong việc cắt và dễ dàng bị hỏng hoặc mài mòn nhanh chóng. Bởi dòng thái thịt tươi sống thường sử dụng một bộ lô cắt được tạo thành từ nhiều lưỡi dao nhỏ, được sắp xếp sát nhau và cuộn tròn. Các lưỡi dao này tạo ra áp lực mạnh mẽ để ép thịt thành từng lát mỏng và đều, trong khi đó máy thái thịt đông lạnh lại sử dụng một lưỡi dao cố định, được trang bị động cơ quay tròn giống như lưỡi cưa. Khi sử dụng máy, khối thịt được cố định trên một thanh bám và di chuyển qua lại qua lưỡi dao, từ đó cắt thịt thành từng lát mỏng, đẹp mắt và đều đặn.3. Được làm từ chất liệu cao cấp nhưng vẫn bị oxy hóa
Không chỉ riêng máy cắt thịt, mà bất kỳ loại máy móc nào cũng sẽ bị hư hỏng, xuống cấp hoặc bị han gỉ nếu không được vệ sinh và bảo quản đúng cách sau một thời gian sử dụng.
Hầu hết các dòng máy dùng để thái thịt đông lạnh hiện nay đều được chế tạo từ hợp kim nhôm và inox 201 cao cấp. Inox 201 là chất liệu có khả năng chống ăn mòn và biến dạng tốt, tuy nhiên, vẫn có thể bị oxy hóa và han gỉ nếu không được chăm sóc đúng cách. Vì vậy, người dùng cần chú ý đến việc bảo dưỡng và bảo quản máy để đảm bảo tuổi thọ và hiệu suất của máy.
Sau mỗi lần sử dụng, bạn nên vệ sinh máy sạch sẽ, lau khô để đảm bảo không chỉ máy luôn sạch sẽ mà còn bảo vệ sức khỏe và an toàn thực phẩm. Ngoài ra, hãy đặt máy ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh các khu vực ẩm ướt để hạn chế tình trạng han gỉ.Trường hợp lâu ngày không sử dụng bạn nên phết một lớp dầu ăn lên trên lưỡi dao để tránh bị han gỉ.4. Dùng nhiều đá mài khiến lưỡi dao nhanh mòn
Mỗi chiếc máy cắt thịt đông lạnh đều được trang bị thêm bộ phận đá mài ngay trên thân thiết bị, tiện lợi cho việc mài bén lưỡi dao mà không cần phải tháo lắp phức tạp. Một trong những cách phổ biến để duy trì độ sắc bén của lưỡi dao là sử dụng đá mài. Tuy nhiên, việc mài dao quá thường xuyên sẽ dẫn đến tình trạng lưỡi dao nhanh mòn và giảm hiệu quả cắt. Mài quá mức sẽ khiến lưỡi dao bị mỏng, làm giảm độ sắc bén và dễ bị gãy hoặc hỏng.
Nếu cảm thấy lưỡi dao không còn sắc bén, bạn có thể vận hành máy và cho vài lát dứa vào để thái. Chất axit có trong dứa sẽ giúp cho lưỡi dao được bén hơn được phần nào mà không cần phải sử dụng đến đá mài.>>>>Bảng giá máy thái thịt đông lạnh mới nhất - giá tốt: https://sieuthihaiminh.vn/may-thai-thit.html
5. Năng suất máy và số lượng thực tế khác nhau
Một trong những điều khiến người dùng thường cảm thấy bất ngờ khi sử dụng máy thái thịt là sản lượng thực tế thấp hơn nhiều so với hiệu suất làm việc mà nhà sản xuất đưa ra.
Năng suất in trên máy hay năng suất mà nhà sản xuất đưa ra có thể đạt được trong điều kiện lý tưởng, chẳng hạn như trong môi trường phòng thí nghiệm. Trong những điều kiện này, máy hoạt động với hiệu suất tối đa: không có ma sát, không có lực cản, và thịt được đưa vào máy liên tục, không bị gián đoạn. Tuy nhiên, trong thực tế, các yếu tố như nhiệt độ môi trường, độ ẩm, và chất lượng thịt cũng ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất làm việc của máy. Ví dụ, nếu thịt quá đông hoặc có quá nhiều mỡ, máy sẽ gặp khó khăn trong việc cắt, dẫn đến việc giảm hiệu suất và sản lượng. Chính vì vậy, năng suất thực tế thường thấp hơn rất nhiều so với năng suất lý thuyết được công bố.
Ngoài ra, sau một thời gian dài hoạt động, các bộ phận của máy như dao cắt, động cơ hay bộ truyền động sẽ dần bị mài mòn và giảm hiệu quả hoạt động, khiến năng suất của máy giảm dần.
Một yếu tố nữa cần lưu ý là thời gian hoạt động của máy cũng ảnh hưởng đến sản lượng. Không phải tất cả các máy đều có thể chạy liên tục suốt nhiều giờ mà không gặp vấn đề. Ví dụ, một số dòng máy như ES300 với động cơ 420W có thể thái từ 30 - 40kg thịt mỗi giờ. Vì là dòng máy nhỏ, nó chỉ nên hoạt động khoảng 30 phút mỗi lần và cần nghỉ ngơi một khoảng thời gian nhất định giữa các lần thái để giữ cho máy bền lâu và đảm bảo hiệu quả làm việc.
Trên đây là 5 điều bí ẩn về máy thái thịt đông lạnh mà nhiều người vẫn đang hiểu nhầm. Hy vọng rằng, thông tin bài viết mà Hải Minh vừa đưa ra sẽ hữu ích và giúp bạn lựa chọn và sử dụng được máy phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng và nâng cao hiệu quả công việc.
.jpg){kind=small}
